O fim da escala 6×1 e a possível adoção da jornada 5×2 devem trazer desafios para o setor de panificação e confeitaria, exigindo mudanças na organização das equipes e no funcionamento dos estabelecimentos.
O tema foi abordado pelo colunista Norival Monteiro, na edição semanal da coluna “Do Grão ao Pão”, da Rádio Caturité FM, diretamente da convenção da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), em Goiânia (GO).
Segundo Norival, a redução da jornada de trabalho poderá exigir novas contratações para garantir a continuidade do atendimento, principalmente nas padarias que funcionam todos os dias da semana.
“É um desafio gigante para o empreendedor lidar com a mudança de escala laboral, onde provavelmente irá impactar na contratação de mais pessoas para executar a mesma tarefa e continuar atendendo a comunidade nos mesmos dias”, alertou.
norival monteiro
Foto: ParaibaOnline/Arquivo
Durante a participação, o colunista também destacou os impactos da reforma tributária, especialmente a diferenciação de impostos entre o pão francês e os demais produtos de panificação, além das possíveis mudanças no fluxo de caixa dos estabelecimentos com a implementação do split payment.
Para Norival, os empreendedores precisarão rever seus custos operacionais e estratégias para se adaptar às novas exigências e manter a sustentabilidade dos negócios.
